Taco Soep

Taco Soep

Ben jij ook zo gek op taco’s of een mexicaanse schotel? Maar vind je het iets te ongezond met al die chips en kaas die de meeste gerechten bevatten? Dan is dit de gezonde oplossing: Taco Soep

Deze Taco Soep bevat echt alle smaken die je verwacht van taco’s, en je mist de kaas niet eens!

Bak er een broodje bij, of open toch die zak mais-chips (gewoon, omdat ze zo lekker zijn) en geniet van dit bordje vol met groenten en kruiden.


Ingrediënten voor Taco Soep:
– 500 gram rundergehakt
– 1 ui
– 1 rode paprika
– een halve courgette
– 1 blik mais
– 1 blik tomatenblokjes met sap
– 1 blik bonen (ik gebruikte kidneybonen, maar je kan bijvoorbeeld ook gemengde gebruiken)
– 500ml water
– 1 zakje taco-kruiden
– 1 theelepel knoflookpoeder
– een snufje cayennepeper (voor wat pit!)
– zout en peper naar smaak

Voorbereiding:
Snij de ui, rode paprika en courgette in stukken.
Laat het blik bonen uitlekken in een vergiet.

Aan de slag:
Zet een grote pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur en bak hierin het rundergehakt lichtbruin.
Voeg toe: de gesneden ui, de gesneden paprika, de gesneden courgette, de mais, de bonen, de tomatenblokjes met sap en het water. Roer even goed door elkaar.
Voeg toe: het zakje taco kruiden, knoflookpoeder en cayennepeper en roer goed door.
Zet het vuur iets later (je soep mag niet echt koken!).
Doe een deksel op de pan en laat de soep 30 minuten goed doorwarmen, roer de soep wel nog een paar keer door.
Proef en voeg eventueel peper en zout toe naar wens.

Schep op, ga zitten en geniet van een gezonde mexicaanse taco soep!

Het recept bevat ongeveer 6 grote porties, maar pas op want het is erg machtig.

Taco soep
A bite of cravings

Ik hoop dat jij/jullie net zo kunnen genieten van deze soep als ik, laten jullie het mij hieronder even weten?

Dikke kus X



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *