Groene soep: broccoli met witte bonen

Groene soep: broccoli met witte bonen

Er gaat niks boven een gezond vers soepje! Of het nu winter is, of zomer (tenminste, dat zou het moeten zijn..), dat maakt voor mij niet uit want ik kan er zo van genieten. Zo genoot ik laatst van deze heerlijke broccoli met witte bonen’ soep.

Als je gezonder wilt eten, en je krijgt een groen bordje voor je neus, dan weet je dat je goed bezig bent! Zeker als je hem zelf hebt gemaakt met lekker veel groente. Ik gebruikte voor deze soep broccoli (supergezond-volvoedingsstoffen-megalekker-superfood!) en cannellini bonen. De cannellini bonen hebben meer smaak dan gewone witte bonen en lenen zich dus perfect voor deze soep. Natuurlijk kan je ook andere witte bonen gebruiken, maar ik vind het met deze bonen het lekkerste.

Ik kan het niet vaak genoeg zeggen hoe fijn het is om een grote pan verse soep te maken en het dan een paar dagen op te warmen als lunch of zelfs als avondmaal. Zo maakte ik al deze wortelsoep een speciale taco soep, en een echte topper: kip-kaastortellini soep. Maar deze broccoli-witte bonen soep mag dus echt niet ontbreken in mijn lijstje van lekkerste soepen.

Test het zelf met dit recept:


Groene soep broccoli witte bonen gezond voorgerecht recept a bite of cravings
Printen

Romige broccoli-witte bonen soep

Aantal personen 6
Rechten abiteofcravings

Ingrediënten

  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 1 halve ui
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 450 gram broccoli
  • 1 blik cannellini bonen of andere witte bonen
  • 2 bouillonblokjes groente
  • 1 liter water
  • op smaak zout en peper

Toppings

  • croutons
  • oregano
  • paprika poeder

Zo maak je het

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. 

  2. Sauteer de uien in je pan voor ongeveer 4 minuten.

  3. Voeg de knoflook toe en sauteer mee voor 2 minuten.

  4. Voeg de broccoli, bonen, 1 liter water en bouillonblokjes toe. Roer een door zodat de bouillonblokjes zich oplossen. Doe de deksel op de pan en laat alles ongeveer 5 minuten sudderen.

  5. Voeg zout en peper toe naar smaak.

  6. Gebruik een staafmixer of blender om je soep te mixen. Zorg ervoor dat alle stukjes groente kapot zijn en je soep een romig geheel vormt.

  7. Doe je soep terug in de pan en voeg 3 eetlepels maizena toe. Breng de soep heel even lichtjes aan de kook terwijl je het goed blijft doorroeren.

  8. Je romige groene soep is klaar! Serveer eventueel met topping.

Notities

Gebruik je een blender om je soep te mixen? Zorg er dan voor dat je soep lichtjes is afgekoeld voor dat je de blender gebruikt!


Groene soep broccoli witte bonen gezond voorgerecht recept a bite of cravings

Hulp met je boodschappenlijstje:

x olijfolie
ui
knoflook
chilipoeder
broccoli
cannellini bonen
bouillonblokjes

 


Ik krijg al meteen zin om weer een gezonde soep te maken, dus ga ik maar even brainstormen een van de komende dagen duik ik de keuken weer in. Ow, trouwens, get recept van de (heerlijke, gekruide, krokante en verse) croutons vindt je hier.

Smakelijk X



Dit artikel kan affiliate links bevatten.
Dit heeft geen invloed op jouw koopgedrag en is geplaatst uit mijn eigen vrije wil.
Foto’s en teksten zijn gemaakt door © A bite of cravings.
Je kan mij ook volgen op Instagram, Facebook, Pinterest en Bloglovin.
Wil je zeker geen post missen? Abonneer je dan op mijn nieuwsbrief via dit formulier.
 


 



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *