Paasrecept: Gevulde eieren met spekjes

Paasrecept: Gevulde eieren met spekjes

Wat is pasen zonder eieren? Ze verdienen juist een ereplaatsje op je paastafel. Daarom heb ik een gezonder recept bedacht voor gevulde eieren. Lekker voor bij je paasontbijt of paasbrunch.

Normaal worden ‘deviled eggs’ (zoals ze in Amerika worden genoemd) gemaakt met mosterd en mayonaise. Maar mayonaise zul je mij zelden zien gebruiken in een recept. Don’ get me wrong, ik vind een dot mayonaise bij frietjes ook lekker smaken. (ja ook ik eet wel eens frietjes met mayonaise). Het als ingrediënt gebruiken in een recept vind ik toch iets minder, iets te vettig naar mijn zin.

Ik heb er een andere twist aan gegeven en de mayonaise vervangen door zure room. Wat peterselie voor de smaak. En om de eieren iets extra’s te geven heb ik er (magere!) spekblokjes aan toegevoegd.

Paasrecept: gevulde eieren met spekblokjes


Paasrecept: gevulde eieren met spekblokjes

Ingrediënten voor gevulde eieren:
– 5 eieren
– 125 gram mager spekblokje
– 125 ml zure room
– 1 theelepel peterselie
– paprikapoeder

En zo maak je ze:
Kook de eieren in ongeveer 8-10 minuten hard. Laat de eieren even afkoelen.

Bak ondertussen de spekblokjes. En laat ook deze even afkoelen.

Pel voorzichtig de eieren. Snij de eieren in de lengte doormidden.
Haal het eigeel uit de eieren en doe deze in een schaaltje.
Prak het eigeel. Meng de zure room en de peterselie door het eigeel. Meng ook de spekblokjes erdoor.

Vul elk half ei met het mengsel en bestrooi met paprikapoeder.

Paasrecept: gevulde eieren met spekblokjes

OOK LEUK: Kleur de eiwitten met een eetbare kleurstof. (tijdens pasen vaak te vinden in verschillende winkels) Zo heb je vrolijk gekleurde eitjes!


Wat vinden jullie tPaasrecept: gevulde eieren met spekblokjesot nu toe van mijn themaweek? Ik vind het super leuk om eens lekker bezig te zijn met pasen en nieuwe dingen voor jullie te bedenken die hier bij aansluiten

Morgen ben ik van plan ‘Woensdag Weetjes’ te lanceren. Hopelijk gaat het me lukken!

Liefs X

 

 



9 thoughts on “Paasrecept: Gevulde eieren met spekjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *